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                水果店减少损耗的方式有哪些?

                [2021/04/22]

                现在人民的生活水平在不断的提高,对水果的需求也在不断提高,而水果作为一种快消食品,日常的需求量是非常大的,水果行业的发展比较好,也有不少人想要进行水果店的加盟开水果店经营,但是也有看到一些水果店亏损倒闭,而在经营中减少水果的损耗是减少亏损的一大方面,那么减少损耗的方式有哪些呢?


                1、摆放

                按照水果的属性摆放对于减少水果的损耗是非常有效的,有些水果可以堆放但是有些水果是不可以的,例如桃子就是一种怕热的水果,堆放产生的热量很容易加速水果的腐坏,而且桃子特别是水蜜桃,是非常脆弱的,堆放非常容易造成损伤,增加损耗。

                水果店内也有朝阳和背光之分,有的水果适合放在比较阴凉背光的地方,光照条件下很容易加速水果的变质,但是有些水果本身就是热带水果,喜欢温度比较高的地方,因此就不适合放在比较背光较为阴凉的地方,而需要放在朝阳光照的一面,因此需要根据水果的属性进行摆放有利于延长水果的存放时间,减少损耗。

                2、先进先出售卖

                经营过程中进货上面注意数量,不要一次性进货太多有利于减少水果的损耗,水果一到店就需要挑出不好的损伤的水果,把好的水果妥善存放,还可以加以保鲜膜既能够减少损伤又能够有保险作用,把先到的水果先进行售卖,有利于减少水果的损耗。而且经营比较好的话,顾客人数比较多,售卖比较快能够更好的避免水果的损耗,还有利于水果的新鲜。

                3、水果周边

                可以在店内做一些水果周边,例如把存放时间比较长,但是有还没有到不能吃的水果切好做成水果沙拉或者水果捞售卖,也能够榨成水果汁,能够满足更多人的喜好,而且水果沙拉和水果捞还可以让顾客买一份吃到更多的水果,满足不同人群多样化的需求,又能够很好的减少水果的损耗。

                还能够接受定制,例如水果礼盒,把几种水果搭配摆放在礼盒里面,比较美观,适合定制送礼,而且还可以做成鲜果花束,有一定的艺术感,又显得比较高级,满足更多人的需要,又能够增加购买,有效增加售卖,减少损耗率。

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